Евгений Попов: Десерт моти с минтаем создали ученые Дальневосточного федерального университета во Владивостоке
13 февраля 2026, 16:42
Десерт моти с минтаем создали ученые Дальневосточного федерального университета во Владивостоке.
Японское пирожное с начинкой из филе минтая, творожного сыра, нори и икры.
Разработки призваны преодолеть устаревшие стереотипы, представив минтай в современных и востребованных форматах от полок магазинов до ресторанных меню и сервисов доставки, руководитель базовой кафедры пищевой и клеточной инженерии ПИШ ДВФУ Татьяна Ершова.
Пилотные партии уже изготовлены, идут переговоры с ведущими рыбоперерабатывающими компаниями и розничными сетями.
Будем пробовать?