Спрос на красную икру в ретейле рухнул на 22% за год
Деликатес стал единственным продуктом сегмента с отрицательной динамикой. По данным исследования ВАРПЭ и NTech, на лососевую икру приходится 68,4% всех продаж икорной продукции в денежном выражении, что значительно выше доли других видов — от икры трески и минтая до черной осетровой.
Несмотря на сокращение спроса, цены на красную икру в большинстве регионов Дальнего Востока продолжают расти. В Амурской области — на 49,81%, Камчатском крае — на 46,38% и Республике Бурятия — на 42,31%.
В Приморском крае годовой рост цен составил 31,31%, в Хабаровском — 34,82%.
