Банановый кекс с кабачками — это не просто вкусно, это свежий подход к вашим кулинарным экспериментам. Сочетание спелых бананов и молодых кабачков создает идеальное тесто, которое легко готовится и выглядит аппетитно. Это идеальный вариант для приготовления, если в запасы выпечки заглядывают спелые фрукты и овощи, ожидающие утилизации.
Ингредиенты для кекса
- 2 небольших кабачка
- 250 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. соли
- 2 спелых банана
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 220 г растительного масла
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Процесс приготовления
Для начала разогрейте духовку до 180°С и подготовьте форму для выпекания. Кабачки нужно тщательно вымыть, натереть на мелкой терке и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. В глубокой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль. В другой миске разомните бананы в пюре и добавьте сахар, яйца, масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, затем постепенно внедряйте сухие ингредиенты. В самом конце добавьте натертые кабачки, и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Высыпьте получившуюся массу в подготовленную форму и поставьте в предварительно нагретую духовку. Выпекайте около 70-80 минут до золотистого цвета. Проверяйте с помощью зубочистки — она должна выходить с крошками, а не с влажным тестом. Если корка становится слишком темной, прикройте форму фольгой за 10-15 минут до окончания приготовления.
Вариации и советы
- Добавление крупно нарубленных орехов для хрустящей текстуры.
- Можно включить шоколадную стружку или кокосовую стружку для сладких акцентов.
