Сабайон: быстрота и совершенство итальянского десерта за 15 минут
Итальянский крем Сабайон – это не просто десерт, а настоящее гастрономическое открытие, которое сочетает в себе нежность и легкость. Этот сладкий шедевр пополняет коллекцию итальянских кулинарных сокровищ своей простотой и невероятным вкусом.
Ингредиенты для нежного крема
Чтобы приготовить Сабайон, понадобятся:
Сахар - 120 г
Желтки - 120 г
Шампанское или белое сухое вино - 120 мл
Свежие ягоды по выбору - для украшения
Пошаговое приготовление
Начать процесс приготовления Сабайона — значит окунуться в мир итальянских традиций. Для этого следует выполнить следующие этапы:
В подходящей миске аккуратно смешать желтки с сахаром. Поместить эту смесь на водяную баню: для этого в кастрюле довести воду до кипения и установить на нее миску. Постепенно, во время нагрева, желтки начинают густеть.
В отдельной кастрюле довести вино до кипения, а затем обжечь его газовой горелкой, чтобы избавиться от алкоголя и подчеркнуть аромат. Как только желтки достигнут достаточной температуры, начать взбивание их с помощью миксера на средней скорости приблизительно 15 минут, пока крем не станет похожим на густую сметану. Поэтапно влить в вино получившуюся массу и продолжать взбивать.
На дно отдельных пиал или десертных тарелок аккуратно выложить любимые ягоды. Важно использовать самые свежие фрукты для максимального вкуса. Затем залить кремом Сабайон, создавая тонкий слой.
Для придания завершенного вида, можно слегка опалить крем газовой горелкой, чтобы добавить ему легкий карамельный нюанс. Украсить десерт свежими листочками мяты — это придаст ему ещё больше изысканности.
Сабайон придется по душе каждому, кто ценит итальянскую кухню. Легкий и воздушный, этот десерт может стать звездой любого стола. Предлагается наслаждаться им в компании друзей или приобретать новые кулинарные навыки, готовя этот удивительный крем собственноручно!
