В последние годы хинкали становятся все более популярными на российском рынке продуктов питания, в то время как традиционные пельмени теряют свою привлекательность. По данным аналитической компании «Нильсен», за год, оканчивающийся в июле 2025 года, продажи замороженных хинкали увеличились на 10,7%, тогда как спрос на пельмени снизился на 8,1% в натуральном выражении.
Сравнение роста и снижения
Хинкали выделяются на фоне общей тенденции снижения интереса к замороженным продуктам. Увеличение их доли на рынке особенно заметно, хотя, на данный момент, они составляют лишь около 3% от общего объема продаж в этой категории. В то время как хинкали демонстрируют устойчивый рост, пельмени, вареники (минус 2,1%) и вонтон (минус 2,8%) продолжают терять свою аудиторию.
Причины изменения предпочтений
- Кулинарные тренды: В последние годы наблюдается растущий интерес к разнообразной кухне, а хинкали становятся символом этого тренда благодаря своему неповторимому вкусу и уникальному способу приготовления.
- Маркетинг и доступность: Производители активно продвигают хинкали, предлагая новые вариации и вкусовые сочетания, что делает их более привлекательными для потребителей.
Данные из рынка
Эти выводы основаны на анализе данных более чем 180 розничных сетей и торговых точек по всей стране. Специалисты подчеркивают, что несмотря на то, что хинкали начинают развиваться с «низкой базы», их устойчивый рост свидетельствует о меняющихся предпочтениях российских потребителей и общей динамике рынка. Таким образом, популярность хинкали в России, похоже, только растет, и эта тенденция вряд ли скоро изменится.
