Цены на говядину во Владивостоке продолжили рост в декабре, при этом разрыв в стоимости между рынками и крупными торговыми сетями достигает нескольких сотен рублей за килограмм. Наиболее доступные варианты, как показал мониторинг редакции, по-прежнему предлагают городские рынки, в то время как в магазинах цены нередко соответствуют премиальному сегменту.
На рынке на Баляева средняя цена за килограмм говяжьего филе составляла 940 рублей. Шейно-лопаточная часть без кости предлагалась за 720 рублей, гуляш — за 700. Субпродукты стоили дороже: язык — 1150 рублей, печень — 450–470 рублей за килограмм. Самым бюджетным вариантом стал набор для борща алтайского производства по 185 рублей за килограмм.
На рынке на Луговой филе с лопаточной части без кости продавали по 720 рублей, тогда как мякоть стоила в среднем 1200 рублей. Цены на рагу начинались от 220 рублей, на рёбра — от 830, печень предлагали по 500 рублей за килограмм.
В сетевых магазинах ценник оказался заметно выше. В «Пятёрочке» лопатка без кости обходилась в 629 рублей за килограмм. В «Реми» аналогичный продукт стоил уже от 799 до 949 рублей, а крупнокусковая говядина доходила до 1169 рублей. Мраморная шея и тазобедренная часть оценивались в 1199,99 рубля. Порционные полуфабрикаты также были дорогими: лангет — 799,99 рубля за 600 граммов, бефстроганов — 660,99 за 500 граммов.
В «Самбери» лопаточная часть стоила 929,99–994,87 рубля, крупнокусковое мясо — от 1029 до 1134 рублей. Лангет без кости предлагали по 729,99 рубля, рагу — по 355 рублей. Охлаждённая мякоть продавалась по 119,99 рубля за 100 граммов.
На рынке на Спортивной цены были конкурентоспособными: лопаточная мякоть — 820 рублей, вырезка — 845 рублей. Голяшка без кости стоила 780–800 рублей, гуляш — 345 рублей, шейно-лопаточная часть — 495 рублей. Рёбра оценивались в 750 рублей за килограмм.
В магазине «Экономыч» лопатка без кости стоила 799,99 рубля, крупнокусковая мякоть — 1133,99 рубля (по акции — 859,99). Тазобедренный отруб продавался за 1189,99 рубля. Бюджетными оставались суповой набор за 149,99 и набор для борща за 195,99 рубля за килограмм.
Цены также варьировались в зависимости от производителя. Лопатка от «Ратимира» стоила около 860 рублей, от «Каскалы» — 800. Грудинка «Шедевра Сибири» оценивалась в 970 рублей. Продукция «Надежды 95» и «Слово мясника» предлагалась по 955 и 1190 рублей за килограмм соответственно.
