Приморский филиал ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявил нарушения микробиологических показателей в партии соленой зернистой икры кеты. Согласно протоколу от 18 декабря, в икре обнаружены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в три раза.
Исследования проводились для оформления декларации на серийный выпуск продукции. Отобранный на производстве образец не предназначался для продажи.
Специалисты отмечают, что подобные нарушения свидетельствуют о нарушениях в технологическом процессе, недостаточной обработке оборудования или несоблюдении температурного режима при хранении. Производителю рекомендовано усилить контроль на всех этапах производственного цикла.
Информация о выявленных нарушениях внесена в систему "Веста" и направлена заказчику исследований. В связи с обнаруженными нарушениями производитель не сможет оформить декларацию на серийный выпуск данной партии продукции.
