Приморский филиал ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подведомственный Россельхознадзору, выявил нарушения микробиологических показателей в партии соленой икры кеты, произведенной в Приморском крае

Приморский филиал ФГБУ АПК НАЦРЫБА, подведомственный Россельхознадзору, выявил нарушения микробиологических показателей в партии соленой икры кеты, произведенной в Приморском крае. Общий вес забракованной партии превышает 200 кг.

Согласно результатам исследований от 24 декабря, в икре обнаружены признаки порчи. Пробы были отобраны ветеринарным врачом непосредственно на производстве в рамках контроля за качеством и безопасностью продукции.

Лабораторные испытания показали наличие бактерий группы кишечной палочки и четырехкратное превышение уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ). Это является прямым нарушением требований технических регламентов О безопасности пищевой продукции и О безопасности рыбы и рыбной продукции.

"Бактерии группы кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке, их присутствие в продукции недопустимо," - подчеркнули специалисты Приморского филиала ФГБУ АПК НАЦРЫБА.

По мнению специалистов, причиной загрязнения партии икры могли стать нарушения правил и технологических режимов изготовления продукции на производстве, недостаточно эффективная термическая обработка сырья или некачественная обработка оборудования.

Информация о выявленном нарушении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии Веста и доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора и производителя продукции. Дальнейшие действия в отношении данной партии икры будут предприняты контролирующими органами.