Свекла — невероятно яркий и полезный корнеплод, который радует нас своим сладковатым вкусом и насыщенным цветом. Но многие сталкиваются с проблемой потери аромата и сока при варке. Для того чтобы сохранить все преимущества этого овоща, запекание оказывается настоящим спасением. Рассмотрим несколько способов, которые позволят насладиться запечённой свеклой в полной мере, пишет канал "Еда.ру".
Метод запекания на соли
Этот способ очень простой, но эффективный. Для начала нужно подготовить небольшой противень, который следует заполнить сантиметровым слоем обычной соли. Свеклу тщательно очищают и убирают хвостики, после чего укладывают на соль. Далее овощ оборачивается другой порцией соли, создавая защитную «оболочку». Поместите свеклу в разогретую до 180 градусов духовку на 1–1,5 часа. Выбор соли можно разнообразить, добавив сушёные травы или цитрусовую цедру для особого аромата. Такой метод делает свеклу особенно нежной, сохраняя её сок и вкус, что идеально подходит для салатов.
Запекание в фольге: простой и эффективный способ
Чтобы запечь свеклу в фольге, достаточно хорошенько её вымыть и нарезать (возможно, очищение от хвостика необязательно). На лист фольги укладываются дольки свеклы, которые можно дополнить чесноком, тимьяном или ароматным маслом — оливковым или сливочным. После этого фольга плотно заворачивается, и свекла помещается в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1–1,5 часа. Этот метод обеспечивает сохранение всех цветов и вкусов в самом корнеплоде.
Приготовление свеклы аль денте для гурманов
Для тех, кто предпочитает более хрустящие текстуры, запекание аль денте — отличный выбор. В этом случае свеклу стоит запекать в течение часа при температуре 170 градусов. Можно либо использовать соль, либо запекать просто на пергаменте. Такой вариант добавит свекле легкости и подойдет для салатов с мягкими сырами, а также станет изысканной закуской в сочетании с рикоттой или брусничным вареньем. Гурманы оценят такой подход к приготовлению.
