Судачья икра: деликатес, который вернет вас в детство

Икра судака это изысканное угощение, которое не так просто найти в обычных магазинах. Совсем недавно в небольшом рыбном бутике удалось её обнаружить в замороженном виде, и мимо пройти было просто невозможно.

Интересно, что 25 лет назад такая изысканность стала обыденностью. Знакомая, трудившаяся на рыбном заводе, регулярно привозила к нам щечку и икру судака. Удивительно, но тогда мы не особо ценили этот вкусный деликатес, воспринимая его как нечто обычное, вроде курицы на ужин.

Приготовление икры судака: простота и вкус

Когда икра разморозилась, некоторые упаковки под названием ястыки оказались повреждены, и часть икры вытекла. Но это не стало проблемой! Целые ястыки были оставлены для жарки, а вытекшую икру промыл, откинув на сито, и из неё были приготовлены оладьи, которые получились очень вкусными.

Стоит отметить, что уже есть рецепт оладьев из икры плотвы, но судачья икра сделала их ещё более аппетитными. Рекомендуется попробовать, ссылка на рецепт будет в конце.

Приступим к приготовлению. Сначала тщательно промываем икру под холодной водой. Затем насыпаем в тарелку муку, добавляем щепотку соли и молотого перца, перемешиваем. Обваливаем икру в этой смеси, чтобы она лучше держала форму и обрела румяную корочку.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем икру и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Процесс займет всего 23 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера. Как только икра зарумянится блюдо готово к подаче!

Так что теперь вы знаете, как из обычного продукта создать незабываемое угощение, которое впечатлит даже самого искушенного гостя!