Нежный пирог с сулугуни, который станет вашим фаворитом

Заливной пирог с сырной начинкой снова завоевывает сердца гурманов. На этот раз в рецепте сочетание сулугуни, творожного сыра и греческого йогурта, что придаёт блюду особую лёгкость и сочность. Такой пирог с румяной корочкой идеально дополнит чашку чая и станет отличным перекусом.

В этом рецепте предлагаются шаги с полезными советами, которые помогут создать вкусный пирог, а также возможность поэкспериментировать с начинки. Вместо пшеничных отрубей вполне можно использовать обычную муку, если так удобнее.

Ингредиенты для формы 24 см:

Тесто:

• Яйца 3 шт.
• Греческий йогурт 200 г
• Молоко 120 мл
• Растительное масло 70 мл
• Соль 1 ч. л. без горки
• Пшеничная мука 150 г
• Пшеничные отруби 2 ст. л.
• Разрыхлитель 10 г

Начинка:

• Сулугуни 150 г
• Полутвёрдый сыр 100 г
• Творожный сыр 130 г
• Яйцо 1 шт.
• Специи и сухие травы по вкусу (орегано, смесь перцев, немного чеснока)

Для верха:

• Кунжут и семена льна по вкусу

Как приготовить пирог:

1. Подготовка теста

В глубокой миске смешать яйца, соль, йогурт и молоко. Взбить до однородной консистенции. Далее влить растительное масло, а затем постепенно вводить муку, отруби и разрыхлитель, аккуратно перемешивая. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.

2. Первая заливка

Форму застелить пергаментом и слегка смазать маслом. Вылить половину теста и разровнять. Выпекать 10 минут при температуре 200C, пока основа не схватится, но останется светлой.

3. Начинка

Все сыры натереть на крупной терке, творожный сыр предварительно размягчить. Соединить все ингредиенты начинки, добавить яйцо и специи. Хорошо перемешать.

4. Сборка пирога

На слегка запечённой основе распределить начинку, затем вылить оставшееся тесто. Посыпать кунжутом и семенами льна.

5. Выпечка

Вернуть пирог в духовку при 200C на 25-30 минут до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой тесто должно быть сухим.

6. Остывание и подача

После выпечки оставить пирог остыть под полотенцем на 20-30 минут начинка станет более плотной и нарезаться будет легче.

Полезные советы:

• Творожный сыр можно заменить жирным творогом или вовсе не использовать получится более плотная начинка.
• Для разнообразия можно экспериментировать с различными сортами сыра, используя любой, который вам нравится.
• Кунжут и семена льна можно заменить тыквенными семечками.

Для любителей экспериментов: добавьте немного йогурта в начинку, чтобы добиться ещё более кремовой текстуры!

Рекомендуется попробовать заливной пирог с творожно-сырной начинкой, который также приготовить легко и быстро.