Нежные сырники из рикотты: просто и вкусно

Сырники из рикотты отличный способ порадовать себя и близких легким и ароматным десертом. Эти пышные и румяные панкейки можно приготовить всего за полчаса, а результат приятно удивит своей нежностью и вкусом.

Как приготовить сырники из рикотты?

Для начала, важно правильно подготовить рикотту. Отожмите ее через кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги и получить более плотную текстуру. Это окажет позитивное влияние на формирование сырников.

После того, как рикотта будет готова, смешайте ее с желтком, сахаром, цедрой одного апельсина или лимона (по вкусу), а также с ванилином или экстрактом ванили. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Добавление муки это следующий шаг. Начните с одной столовой ложки рисовой муки и только затем, если требуется, добавляйте еще, пока тесто не достигнет нужной консистенции для формования сырников. Оно должно быть достаточно увлажненным, но не липким.

Формирование и жарка сырников

Теперь следует выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Скатайте его в колбаску диаметром около 4-5 см, затем разделите на порции. Обычно формируется 8-10 сырников. Каждую заготовку обваляйте в муке, чтобы избежать прилипания во время жарки.

Обжаривайте сырники на умеренном огне в растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон. При переворачивании прикройте сковороду крышкой, уменьшите температуру до минимума и доведите до полной готовности.

Варианты подачи сырников

Каждый гурман сможет найти идеальный способ подачи готовых сырников. Их можно сочетать с греческим йогуртом и апельсиновым джемом, сметаной или медом. Один из замечательных вариантов подавать их с текучей сгущенкой и инжиром, добавив немного корицы или меда для ещё большего наслаждения.

Ингредиенты на 2 порции

• 250 г рикотты
• 1 ст. л. сахара
• 1 желток
• 1 ст. л. рисовой муки с горкой
• Цедра апельсина/лимона по желанию
• Ваниль