Банки с такими крышками переворачивать нельзя: иначе заготовки быстро испортятся

Банки с консервацией принято переворачивать вверх дном. Однако далеко не со всеми заготовками нужно так поступать.

Если используются банки с самозавинчивающимися крышками твист-офф, то маринованные огурцы или помидоры лучше оставить в вертикальном положении. Иначе они очень быстро испортятся.

Дело в том, что у таких крышек внутри полимерное покрытие. При взаимодействии с паром оно расширяется. В процессе остывания горячий воздух втягивается внутрь, и создается вакуум.

Если банку перевернуть, то крышка окажется в холодной зоне. В итоге герметизации не возникнет, а значит банка может взорваться, сказано в Дзен-канале интернет-газеты Жизнь.