Нежное мясо с подливкой: рецепт советской столовой для любого гарнира

В поисках быстрого и вкусного обеда или ужина стоит обратить внимание на классический рецепт мясной подливки, которая отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Это традиционное блюдо служит отличным примером домашней кулинарии, передаваемом из поколения в поколение.

Необходимые ингредиенты

• Мясо 700 граммов (по желанию, можно использовать свинину, говядину или курицу);
• Луковицы 1-2 шт.;
• Вода 700 мл;
• Лавровый лист 2 шт.;
• Соль 1 ч. ложка;
• Сахар 1/3 ч. ложки (для лука);
• Чёрный перец по вкусу;
• Томатная паста 1 ст. ложка;
• Мука 1,5 ст. ложки;
• Сливочное масло 30 г;
• Растительное масло по вкусу.

Этапы приготовления

Перв шаг нарезать мясо на кубики аналогично кусочкам для гуляша. После этого на сковороде с растительным маслом обжарить его до появления золотистой корочки, что позволит поднять аромат и сохранить сочность. Затем мясо следует переложить в кастрюлю.

Следующий шаг обжаривание нарезанного лука до легкой золотистости, после чего добавить к нему немного сахара. Это подчеркнет его сладкий вкус и сделает подливку более насыщенной. Лук также отправляется в кастрюлю к мясу, а все заливается водой, добавляя специи: соль, перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне на полчаса.

Пока мясо тушится, подготовим основу для подливки. На сковороде растопить сливочное масло и добавить муку, помешивая до легкой румяности. Постепенно вливаем бульон из кастрюли, перемешивая до однородной консистенции. После этого вернуться к мясу, добавить томатную пасту, и готовить ещё 20 минут, чтобы аромат смешался, а соус загустел.

Готовая подливка идеально сочетается с макаронами, картофельным пюре или рисом, создавая полноценное и сытное блюдо. Это простое, но эффектное угощение порадует каждый раз и станет любимым в семейном меню.