Весенний классика: как приготовить освежающий зеленый борщ с щавелем

С приходом весны столы наполняются свежеиспеченной зеленью и яркими овощами. Зеленый борщ с щавелем это не просто суп, а настоящий кулинарный приветствие солнечным дням. С отличной кислинкой он станет идеальным выбором для обеда, особенно в жаркие летние дни, когда аппетит порой убегает. Это блюдо, которое пользовалось популярностью у бабушек, вновь обретает свои позиции на кухнях современных домохозяек, ведь польза свежих овощей и зелени становится все более очевидной. Гарнир к борщу из сметаны только усилит впечатление от этого ароматного, сытного и красочного блюда.

Ингредиенты для борща на мясном бульоне

• Свинина 300 г
• Картофель 6-8 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 3 ст. ложки
• Зелень пучок
• Щавель 2 пучка
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Вода 3 л
• Растительное масло для жарки

Приготовление: шаг за шагом к идеальному борщу

1. Вымыть свинину, нарезать порциевыми кусочками и положить в кастрюлю с холодной водой. Отправить на плиту варить бульон, процесс займет около 1,5-2 часов. Когда вода начнет закипать, аккуратно снимите пену.

2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, отправьте в готовый бульон для варки.

3. В это время займитесь овощами. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут.

4. Переложите зажарку в кастрюлю с картошкой и продолжайте варить, посолите и поперчите по вкусу.

5. Подготовьте зелень: промойте и мелко нарежьте. Щавель также нужно произвольно нарезать.

6. В конце добавьте всю зелень в кастрюлю, затем аккуратно взбейте яйцо со сметаной и введите в суп, быстро перемешивая. Оставьте на плите на пять минут, после чего подавайте горячим, обильно украсив сметаной.

Борщ получится густым и наваристым, что сделает его любимым в каждой семье. Он идеально подходит для обеденных трапез или даже праздничных мероприятий.