Развенчиваем мифы о растительном масле: что нужно знать

На одном из приемов женщина 62 лет с беспокойством задала вопрос: Доктор, правда ли, что растительное масло это яд? Говорят, его нельзя есть... Такие вопросы возникают не впервые. Важно прояснить ситуацию и развеять распространенные мифы, которые мешают людям есть спокойно и с пользой.

Правда о растительном масле

Когда речь идет о растительном масле, у многих возникают сомнения. Одни считают его вредным, другие выбирают только оливковое, игнорируя более доступные масла, такие как подсолнечное или льняное. Однако масло это не враг, а полезный инструмент в кулинарии, если знать, как и когда им пользоваться.

Типы растительных масел и их характеристики

На приемах часто объясняют, что существует множество масел: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное и рапсовое, которые производят из семян и плодов. Их можно разделить на два типа:

• Рафинированные масла: очищены, без запаха, подходят для жарки.
• Нерафинированные масла: имеют запах и вкус, но не предназначены для высоких температур.

Распространенные мифы о растительном масле

Несмотря на распространенные заблуждения, важно знать реальное положение вещей:

• Миф 1: Растительные масла вредны для здоровья большинство масел богаты ненасыщенными жирами, такими как омега-3 и омега-6, которые необходимы для нормального функционирования организма. Вред приносит только перегрев масла и переедание его в жареном виде.
• Миф 2: Только нерафинированное масло полезно на самом деле, рафинированные масла идеально подходят для жарки, не теряя свои свойства.
• Миф 3: Оливковое масло самое полезное важно разнообразие масел, ведь каждое имеет уникальный состав жирных кислот.
• Миф 4: При жарке любое масло становится канцерогенным уровень вредности зависит от температуры дымления масла, для жарки лучше выбирать масла с высокой температурой дымления.
• Миф 5: Масло не нужно хранить в холодильнике некоторые масла, такие как льняное, следует хранить в прохладном месте.

Советы по выбору масла

На приемах рекомендуются простые правила:

Растительное масло не враг, а часть нашего рациона. Главное не следовать домыслам и использовать масла с умом, полагаясь на проверенные источники информации.