Идеальные помидоры на зиму: простой рецепт, который стоит попробовать

22 февраля 2026, 03:48

Этот рецепт маринованных помидоров давно стал любимым среди домашних кулинаров. С течением времени он претерпел множество изменений, но в итоге был доработан до идеального варианта.

Необходимые ингредиенты

При создании этого удивительного заготовки используются простые ингредиенты, которые делают помидоры по-настоящему вкусными. В составе:

  • черный и душистый перец
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • соль и сахар
  • уксус

Никакого укропа! Он полностью подавляет натуральный вкус и аромат помидоров.

Пошаговый процесс маринования

Для этой заготовки лучше выбрать небольшие помидоры, например, сорта сливка. Подходящие банки объемом 0,8 или 1 литр, что очень удобно в использовании. Вот как проходит процесс:

  • Помидоры тщательно промываются и накалываются у плодоножки.
  • На дно стерилизованных банок укладываются: 2-3 зубчика чеснока, душистый перец, гвоздичка, 4-5 горошин черного перца, часть болгарского перца и половинка лаврового листа.
  • Помидоры плотно укладываются в банки.
  • Банки заливаются кипятком, прикрываются чистыми крышками и оставляются для прогрева на 10 минут.
  • После этого воду сливают в кастрюлю для приготовления маринада.

    • Приготовление маринада

    Рассол готовится из расчета на 1 литр воды:

    • 1 столовая ложка соли
    • 4 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка уксуса 9%

    Количество заливки может варьироваться в зависимости от размера помидоров, но для трех банок по 800 г достаточно литра маринада. Доведите его до кипения, залейте в банки и закройте их. Оставьте на столе под теплым пледом до полного остывания.

    Эти помидоры получаются непревзойденными: умеренно острыми, с приятным пряным ароматом и нежным томатным вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт он не разочарует!

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Primorsky-news.ru