Секрет успевания: беляши, готовые быстро и вкусно
Эти беляши можно приготовить всего за 30 минут, не считая времени, необходимого для жарки. Тесто, использующееся для них, является универсальным без дрожжей и яиц, и подойдет не только для беляшей, но и для пирожков, лепешек и других закусок. Оно невероятно нежное, воздушное и легкое. Главное не забивать тесто мукой, чтобы оно оставалось мягким и немного липким. Для удобства работы с тестом руки можно смазать растительным маслом. Приятного аппетита!
Как приготовить беляши: пошаговая инструкция
1. Подготовка теста
В глубокой таре объединить кефир и сметану, тщательно перемешать венчиком.Добавить соль и сахар, снова перемешать до полного растворения.К смеси всыпать соду (не нужно гасить, так как кефир уже кислый) и снова перемешать.Влить 2 столовые ложки растительного масла.Постепенно добавлять просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем переходя на руки.Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Не стоит перебарщивать с мукой это сделает беляши плотными.Накрыть тесто полотенцем или пленкой, дать постоять 1520 минут.2. Приготовление начинки
Лук следует натереть на терке или мелко нарезать.Смешать лук с мясным фаршем.Добавить соль, перец и 2-3 столовые ложки воды или бульона для сочности.Тщательно перемешать фарш и слегка отбить его.3. Формирование и жарка беляшей
Смазать рабочую поверхность растительным маслом.Тесто разделить на небольшие шарики.Каждый шарик расплющить в лепешку.В центр выложить 11,5 столовые ложки начинки.Собрать края по кругу, оставляя небольшое отверстие сверху.Слегка приплюснуть готовые беляши.В глубокой сковороде разогреть масло так, чтобы оно покрывало беляши наполовину. Выложить их отверстием вниз и жарить на среднем огне до золотистой корочки около 45 минут, затем перевернуть и довести до готовности под крышкой.Готовые беляши выложить на бумажные полотенца.Советы по приготовлению
- Поддерживайте умеренный огонь: сильный нагрев может поджарить тесто, не прогревая фарш.
- Если начинка кажется слишком сухой, добавьте немного воды.
- Позвольте беляшам отдохнуть 5 минут после жарки это добавит им вкуса.