Почему соусы — это искусство: 8 рецептов, которые изменят ваши блюда

Французские кулинары утверждают, что мастерство соусов это дар, но с этими простыми и быстрыми рецептами каждый сможет стать настоящим шеф-поваром на своей кухне. Неважно, есть ли у вас в холодильнике клюква, яблоки или свежая зелень вы найдете идеальный соус для мяса, рыбы или птицы. Ознакомьтесь с нашими восемью удивительными рецептами, которые порадуют даже самых искушенных гурманов.

Клюквенный соус

Этот красный соус прекрасно подходит к мясным блюдам и рыбе.

Ингредиенты:

• 500 г клюквы
• 300 г сахара
• 1 луковица
• 150 мл яблочного уксуса (9%)
• 1 стакан воды
• корица, соль, перец по вкусу

Приготовление: Измельчите лук и клюкву, затем залейте водой и доведите до кипения. Тушите под крышкой на медленном огне около 1012 минут. Полученную массу измельчите блендером, добавьте уксус, соль, перец и корицу, доведите до кипения и варите до получения однородной массы. С охлаждением подавать.

Медово-горчичный соус

Идеально дополняет жареную курицу и свиные ребрышки.

Ингредиенты:

• 120 г сметаны (от 20%)
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1 ст. ложка горчицы
• 0,5 ч. ложки рубленого чеснока и семян укропа
• соль, смесь молотых перцев по вкусу

Приготовление: Смешайте горчицу с медом, добавьте перец, чеснок и укроп, тщательно перемешайте. В самом конце добавьте сметану и снова перемешайте. Храните в холодильнике.

Густой белый соус

Подходит для заправки салатов и мясных блюд.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 100 г сметаны (1020%)
• 1 свежий огурец
• 1 пучок зелени
• 3 зубчика чеснока
• соль, черный перец, пряности

Приготовление: Натереть огурец, мелко нарезать чеснок и зелень. Смешайте кефир и сметану, добавьте нарезанные ингредиенты и приправы. Охладите перед подачей, сообщает канал.