Суп, который согреет душу: как приготовить затируху по бабушкиному рецепту

28 февраля 2026, 22:20

Затируха это настоящий кулинарный шедевр, который всегда выручает в непростые времена. Рецепт этого супа передавался по семейной линии, начиная с прабабушки. Чаще всего его готовили на простой воде, но при желании можно использовать бульон будь то овощной, грибной или мясной, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".

Бюджетная классика

В трудные времена, когда запасы продуктов шли на исход, часто добавлялись бульонные кубики. В те годы они были вполне сносного качества, что делало суп еще более вкусным. Важно, что готовить затируху можно из ингредиентов, которые в любой момент найдутся в холодильнике.

Этапы приготовления супа

  • Подготовка основы: В кастрюлю наливается 1,5 литра воды, в которую отправляются нарезанные картофелины и бульонные кубики. Варить до готовности картошки.
  • Тесто: В отдельной миске просеять муку и разбить туда одно яйцо. Тщательно перемешать до образования комочков теста, удобнее всего делать их небольшими. Затем просеять через сито, чтобы избавиться от лишней муки.
  • Овощи: На сковороде обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве масла, через пару минут добавить натертую морковь и продолжать жарить еще 3-4 минуты.

    • Как только картофель будет готов, в кастрюлю с супом следует добавить тестовые комочки и обжаренные овощи. Варить еще 3-4 минуты. В конце добавить мелко нарезанную зелень, немного лаврового листа для аромата, и оставить настояться на 10-15 минут. Суп просто невероятно вкусный, сытный и абсолютно не требует мяса!

    Ингредиенты для затирухи:

    • Вода 1,5 л
    • Яйцо 1 шт.
    • Мука около 1 стакана
    • Картофель 3-4 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Морковь 0,5 шт.
    • Бульонные кубики 2 шт. (по желанию)
    • Зелень и соль по вкусу
    Источник: Кухня наизнанку
    Больше новостей на Primorsky-news.ru