Рыбный суп за 30 минут: простой рецепт для всей семьи

20 июня 2026, 19:32

Новый легкий рыбный суп это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который радует домочадцев своими ароматами и вкусом. Всего 30 минут приготовления и на столе горячая, сытная и полезная трапеза. Рекомендуется использовать филе минтая, но подойдут и другие виды рыбы, такие как хек или треска. Главное выбрать филе без костей, чтобы процесс готовки обошелся без лишних хлопот.

Подготовка бульона и фрикаделек

Для начала нужно сварить бульон. 500 граммов минтая освобождают от костей и кожи, а оставшиеся кости помещают в кастрюлю с 2 литрами воды. Включаем огонь и даем бульону покипеть 15 минут. Затем его следует процедить, выбросив кости, и оставить готовый бульон.

Далее идут рыбные фрикадельки. Филе минтая пропускают через мясорубку и смешивают с одним яйцом, четырьмя-пятью столовыми ложками хлебных крошек, солью и черным молотым перцем. Добавление 30 граммов сливочного масла сделает фарш более нежным. Крупно нарезанный зеленый лук добавляется в смесь, которая тщательно вымешивается. Получившиеся маленькие фрикадельки убираются в холодильник, пока готовится суп.

Приготовление супа

Чистим 3-4 картофеля и одну морковь, нарезаем их на кусочки и отправляем в кипящий рыбный бульон. Готовим 10 минут, после чего добавляем 150 граммов зеленого горошка, можно как свежего, так и замороженного.

Теперь черемша: половину пучка тщательно промывают и нарезают, после чего добавляют в суп для придания легкой чесночной нотки. Готовим еще 10 минут.

Завершение приготовления и подача

Один помидор следует нарезать на четвертинки и натереть, оставляя кожицу. Получившееся пюре отправляется в кастрюлю вместе с охлажденными фрикадельками. Добавляют соль и перец по вкусу, и дают супу покипеть еще 10 минут. Перед подачей в кастрюлю добавляют пучок нарезанного базилика и оставляют настояться под крышкой на 20 минут, чтобы вкус стал насыщенным. Подается горячим со сметаной и свежим хлебом.

Этот суп определенно станет любимым блюдом в каждой семье, благодаря своей простоте и неповторимому вкусу!