Нежный овсяный кекс с творожным кремом: лёгкий десерт к завтраку

Когда хочется чего-нибудь сладкого, но без сложного приготовления, выручит этот овсяный кекс с творожным кремом и ягодами. Он готовится в микроволновке всего за несколько минут. Чтобы коржи стали мягче и лучше пропитались, десерт стоит заранее убрать в холодильник — например, на ночь.

Ингредиенты

овсяные хлопья, измельчённые в муку, — 40 г;
клетчатка — 10 г;
молоко — 60 г;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — ? ч. л.;
подсластитель — 2 пакетика: один для теста, второй для крема;
мягкий творог — 130 г;
ягоды — для начинки и украшения.

Приготовление

Соедините овсяную муку, клетчатку и молоко, перемешайте венчиком. Добавьте яйцо, разрыхлитель и пакетик подсластителя. Ещё раз перемешайте и оставьте массу на пару минут.

Переложите тесто в форму, подходящую для микроволновой печи. Готовьте около 4 минут при мощности 700 Вт; при другой мощности время может измениться. Готовый кекс остудите и разрежьте пополам.

Для крема смешайте мягкий творог со вторым пакетиком подсластителя. Распределите половину крема по нижней части кекса, добавьте ягоды и накройте верхним коржом. Смажьте оставшимся кремом и украсьте ягодами.

Кекс получается достаточно плотным, поэтому дайте ему пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов. После этого десерт станет нежнее и будет особенно хорош к утреннему чаю или кофе, пишет Дзен-канал "Рецепты ПП - худеем вкусно!".