Эта закуска понравится тем, кто любит морепродукты: кальмары получаются мягкими, а чесночно-петрушечный соус придаёт им яркий аромат. В рецепте нет сметаны, майонеза и сливок — только оливковое масло, зелень и специи.
Ингредиенты
- Кальмары — 500 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- петрушка — несколько веточек;
- оливковое масло — 2–3 ст. ложки;
- винный или фруктовый уксус — 1 ст. ложка;
- сахар — щепотка;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Для варки: 500 мл воды, ? ч. ложки соли, 1 лавровый лист, 6–8 горошин чёрного перца и ? ч. ложки зёрен кориандра.
Как приготовить
Ароматные кальмары подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к гарниру. Для более выраженного вкуса дайте им постоять в соусе подольше.