Этот салат готовится без слоёв: ингредиенты нарезают кубиками и смешивают в одной миске. Чтобы кусочки не окрасились в свекольную массу, свёклу добавляют последней, а готовое блюдо перед подачей охлаждают около 30 минут. Ингредиенты: филе слабосолёной сельди, 2 небольшие свёклы, 2 картофелины, 2 яйца, половина луковицы, несколько ложек зелёного горошка и майонез. Часть майонеза при желании можно заменить сметаной. Свёклу и картофель отварите или запеките до мягкости. Полностью остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Тёплые овощи не смешивайте с майонезом: заправка может стать жидкой, а салат — потерять густоту. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте. С горошка слейте жидкость. Если лук сладкий, мелко порубите его. Слишком резкий лук можно залить на 10 минут водой с небольшим количеством уксуса, а затем отжать. Проверьте сельдь на косточки и нарежьте кусочками примерно такого же размера, как овощи. Слишком мелкие кусочки рыбы могут затеряться среди других ингредиентов. Сначала соедините картофель, яйца, сельдь, лук и горошек. Добавьте немного майонеза и осторожно перемешайте. Свёклу вмешайте в самом конце: салат окрасится, но остальные продукты сохранят более различимый вид. Не добавляйте соль заранее — сельдь и майонез уже солёные. Сначала попробуйте готовый салат и при необходимости досолите. Перед подачей поставьте его примерно на 30 минут в холодильник: за это время вкус станет более цельным, а кусочки будут лучше держать форму.
Салат «Селёдка без шубы»: простой рецепт со свёклой, картофелем и горошком
Источник: Время Воронежа