Ленивые голубцы с рисом и капустой: рецепт с томатно-сметанным соусом

Для ленивых голубцов не нужно заворачивать начинку в капустные листья: мелко нашинкованную капусту смешивают с фаршем и рисом, формируют котлеты и тушат в соусе. Мелкая нарезка капусты помогает голубцам сохранить сочность и форму. **Ингредиенты:** - мясной фарш — 500 г; - белокочанная капуста — 400 г; - рис — 1 стакан; - лук — 2 шт.; - морковь — 1 шт.; - яйцо — 1 шт.; - сметана — 4 ст. ложки; - томатная паста — 2 ст. ложки; - растительное масло — 3 ст. ложки; - соль и перец — по вкусу; - зелень — для подачи. **Приготовление:** 1. Отварите рис около 10 минут, до полуготовности, затем остудите. 2. Мелко нашинкуйте капусту. Лук нарежьте, морковь натрите и обжарьте вместе на растительном масле до мягкости. 3. Соедините фарш с рисом, капустой, яйцом и половиной обжаренных овощей. Посолите, поперчите и перемешайте. 4. Сформируйте овальные котлеты. Обжарьте их с обеих сторон на масле до румяной корочки. 5. Переложите голубцы в кастрюлю или форму. Смешайте сметану с томатной пастой, оставшимися луком и морковью и стаканом воды. Залейте голубцы соусом. 6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 40–45 минут. Для более нежного соуса можно взять сметану пожирнее. В рецепте также отмечено, что на второй день голубцы становятся вкуснее. Перед подачей добавьте зелень.