Миндальный торт с целыми мандаринами: рецепт без муки

В этом торте мандарины используют целиком, вместе с кожурой: перед добавлением в тесто их варят около часа, чтобы убрать горечь. В описанном рецепте пирог получился мягким и влажным, с выраженным мандариновым ароматом. В тесте нет муки и добавленного жира, а ингредиенты не содержат глютена. **Ингредиенты** - 5 спелых сладких мандаринов - 5 яиц - 200 г сахара - 250 г молотого миндаля - 1 ч. л. разрыхлителя **Приготовление** 1. Вымойте мандарины, залейте кипятком и варите около часа. Слейте воду, ополосните фрукты и остудите. 2. Разомните мандарины вилкой и удалите косточки: если измельчить их вместе с мякотью, они испортят вкус. Затем превратите фрукты в пюре с помощью блендера. 3. Взбейте яйца с сахаром до пышной густой массы. Смешайте молотый миндаль с разрыхлителем и добавьте к яйцам. Перемешайте до однородности, затем вмешайте мандариновое пюре. 4. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом форму диаметром 20 см, вылейте тесто и слегка постучите формой по рабочей поверхности, чтобы выровнять его и выпустить пузырьки воздуха. 5. Выпекайте около 45 минут. Время может отличаться в зависимости от духовки, поэтому проверьте готовность деревянной шпажкой. Оставьте торт в форме до полного остывания: так он успеет стабилизироваться. Для торта лучше выбрать спелые сладкие мандарины с тонкой ярко-оранжевой кожурой. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. По приведённому совету, торт можно хранить при комнатной температуре 2–3 дня; в холодильник его убирать не нужно.