Деревянная разделочная доска требует бережного ухода: от него зависят её внешний вид и срок службы. Иногда советуют отправлять доску в холодильник, чтобы избавиться от микробов. Но холод не заменяет мытьё и не обеззараживает поверхность — он лишь замедляет размножение некоторых бактерий, пишет Дзен-канал "Ирина Полянская".
Как защитить доску от влаги
Новую доску можно обработать пищевым минеральным маслом: нанесите тонкий слой, дайте ему впитаться, а затем вытрите остатки чистой тканью или бумажным полотенцем. При необходимости обработку повторяют. Не стоит использовать обычное растительное масло: со временем оно может прогоркнуть.
Дерево чувствительно к долгому контакту с водой. Поэтому не замачивайте доску, не оставляйте на ней размораживаться продукты и не мойте в посудомоечной машине: от влаги и нагрева материал может разбухнуть, деформироваться или растрескаться.
Как правильно мыть и зачем нужен холодильник
После каждого использования вымойте доску вручную тёплой водой с моющим средством, затем тщательно ополосните и полностью высушите, поставив вертикально. Для удаления запахов и следов продуктов можно натереть поверхность половинкой лимона с крупной солью, а после смыть остатки.
Помещать чистую сухую доску в холодильник специально не требуется: низкая температура не уничтожает бактерии, а лишь временно сдерживает их рост. Морозилка тоже не заменит полноценную мойку. Чтобы снизить риск перекрёстного загрязнения, используйте отдельные доски для сырого мяса и готовых продуктов, регулярно очищайте их и заменяйте экземпляры с глубокими трещинами и бороздами.