Десерт моти с минтаем создали ученые Дальневосточного федерального университета во Владивостоке.
Японское пирожное — с начинкой из филе минтая, творожного сыра, нори и икры.
«Разработки призваны преодолеть устаревшие стереотипы, представив минтай в современных и востребованных форматах — от полок магазинов до ресторанных меню и сервисов доставки», — руководитель базовой кафедры пищевой и клеточной инженерии ПИШ ДВФУ Татьяна Ершова.
Пилотные партии уже изготовлены, идут переговоры с ведущими рыбоперерабатывающими компаниями и розничными сетями.
Будем пробовать?
