Салат табуле — это классическое восточное блюдо, которое может поймать на себе взоры как гурманов, так и любителей здорового питания. В этом рецепте вместо традиционного кус-куса используется насыщенный вкусом булгур, который придаёт особую текстуру и аромат.
Ингредиенты для салата
Для создания уникального вкуса табуле понадобится следующее:
- 250 г булгура;
- 70 г вяленой вишни;
- 20 г кедровых орехов;
- Несколько листиков свежей мяты;
- Небольшой пучок руколы.
Приготовление соуса
Не забудьте о соусе, который станет ключевым акцентом для салата:
- 1 ст. ложка зернистой горчицы;
- 1 ст. ложка жидкого меда;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 3-4 ст. ложки оливкового масла.
Этапы приготовления
Первый шаг — отварить булгур в подсоленной воде до мягкости, затем дать ему остыть. В это время вяленую вишню следует промыть, обсушить и мелко нарезать. Кедровые орехи жарятся на сухой сковороде до золотистого цвета, что придаст им особенный аромат. Мяту и руколу также нужно мелко порубить.
Теперь пора смешать все ингредиенты. В отдельной миске тщательно объедините горчицу, оливковое масло, мед и лимонный сок — этот соус станет изюминкой вашего салата. В большую миску кладите остывший булгур, приготовленные зелень и орехи, вяленую вишню. Хорошо перемешайте всё и добавьте заправку, вновь перемешав до однородной массы.
Салат рекомендовано подавать слегка охлаждённым. Он станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина, радуя своим вкусом и свежестью. Приятного аппетита!
