Кулинарные традиции Китая радуют своим разнообразием и необычными названиями. Одним из таких уникальных блюд является жареная лапша «Муравьи, взбирающиеся на дерево», известная своим ярким внешним видом и насыщенным вкусом. Это блюдо, родом из провинции Сычуань, представляет собой сочетание тонкой крахмальной лапши и обжаренного фарша, создающего поистине оригинальную композицию на тарелке, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для приготовления
Чтобы воссоздать это кулинарное произведение искусств у себя дома, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г крахмальной лапши из фасоли мунг (фунчозы)
- 1 стакан рубленного мяса (говядина или свинина)
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. пасты доубаньцзян
- 1/2 ч.л. ферментированных черных бобов (по желанию)
- 1 ст.л. светлого соевого соуса
- 1/4 ч.л. темного соевого соуса
- 1 стебель зеленого лука, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч.л. измельченного имбиря
- 1 ч.л. сахара
- 1 стакан воды или куриного бульона
- щепотка соли
Процесс приготовления
Рецепт приготовления «Муравьев, взбирающихся на дерево» впечатляет своей простотой:
- Начните с добавления щепотки соли в фарш, перемешайте.
- Замочите крахмальную лапшу в теплой воде на 10 минут, после чего слейте воду и отложите лапшу в сторону.
- Нагрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде и обжарьте фарш до золотистой корочки.
- Совершите следующий шаг: добавьте пасту доубаньцзян, измельченный чеснок и имбирь в вок, обжаривайте до тех пор, пока аромат не разнесется по кухне.
- Вложите размягченную лапшу в вок, добавьте стакан воды и доведите до кипения, постоянно перемешивая. Затем добавьте светлый и темный соевый соус, сахар и хорошо перемешайте.
- Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте к столу в горячем виде.
Это блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящим праздником вкуса. «Муравьи, взбирающиеся на дерево» - образец того, как простые ингредиенты могут превратиться в нечто удивительное. Погружаясь в этот гастрономический шедевр, можно ощутить дух китайской кухни и её богатство.
