Новая окрошка: Освежающий взгляд на классический летний суп с кольраби

2 октября 2025, 17:08

Окрошка — это популярное летнее блюдо, известное множеством вариаций. В этом сезоне внимание к ней привлекает необычный ингредиент — кольраби. Эта капустная культура придаёт окрошке нежный вкус, что делает её отличной альтернативой традиционному редису, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Идеальные ингредиенты для окрошки

Чтобы приготовить окрошку с кольраби, понадобятся следующие продукты:

5 отварных картофелин
6 редисок
1 кольраби
4 свежих огурца
3 куриных яйца
200 г варёной колбасы
5 зеленых луковиц
5 веточек укропа
Соль по вкусу
500 мл темного кваса

Приготовление: пошаговая инструкция

Процесс создания окрошки можно разделить на несколько этапов:

Начните с подготовки всех ингредиентов. Промойте зелёный лук и укроп.

Нарежьте зелень и другие овощи мелкими кусочками, затем сложите их в глубокую миску.

Очистите отварной картофель и нарежьте его кубиками, добавляя в общую массу.

Отварите яйца, очистите их и нарежьте так же, как картофель. Поместите в миску с остальными ингредиентами.

Нарежьте огурцы соломкой и добавьте их к овощам. То же самое сделайте с редисом и кольраби, нарезая их по аналогии.

Последним этапом будет добавление колбасы — нарежьте её на мелкие кубики перед тем, как соединить с остальными компонентами.

В завершение, посолите по вкусу и заправьте всё это питательным квасом.

Эта окрошка с кольраби станет отличным освежающим блюдом для жарких летних дней, легко адаптируется под любые предпочтения. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит.

Источник: Еда.ру