Лимонный кекс, предлагающий свежесть и яркость, навсегда захватывает сердце тех, кто пробует его. Этот кулинарный шедевр по версии знаменитого повара Поля Бокюза становится настоящим праздником для гурманов. Каждый кусочек этого десерта – это гармония нежной текстуры, кисло-сладкого вкуса и освежающего цитрусового аромата, что делает его идеальным как для утреннего чая, так и для вечернего десерта, пишет Дзен-канал "Кулинарные практики".
Изюминки рецепта
От классической интерпретации лимонного кекса здесь осталась только идея. Бокюз добавляет свои фирменные приемы, чтобы создать поистине уникальную выпечку. Например, при подготовке используется:
- Цедра лимона, растертая с сахаром, придающая тесту неповторимый аромат.
- Сливочное масло, взбитое до пышной консистенции перед добавлением сахара и яиц, что значительно улучшает текстуру кекса.
- Отдельно взбитые белки, добавляемые в готовую массу, что обеспечивает легкость и воздушность.
Ингредиенты для кекса
Для успешного приготовления требуется:
- 200 г мягкого сливочного масла
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 7 г разрыхлителя
- 3 яйца
- 2 лимона (цедра и сок)
- 70-80 г лимонного сока
- щепотка соли
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление лимонного кекса не требует особых кулинарных навыков, достаточно следить за этапами:
