Цвет тыквы — это не просто визуальный эффект. За зеленой оболочкой часто прячется сладкая оранжевая мякоть, богатая витаминами, в то время как традиционная оранжевая тыква порой оказывается менее вкусной, чем её зеленые собратья, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Не путайте с незрелостью
Существует распространенное мнение, что зеленая тыква — это просто недозрелый плод. Однако это не так. В отличие от оранжевых сортов, которые с течением времени меняют свой цвет, специальные овощные сорта с зеленой кожурой сохраняют такой оттенок на протяжении всего своего жизненного цикла.
Поверхность таких тыкв может быть шероховатой, пупырчатой или даже полосатой. Внутри же, как правило, скрывается яркая оранжевая или желтая мякоть, богатая каротиноидами. Таким образом, цвет кожуры не является надежным индикатором ни зрелости, ни вкусовых качеств.
Какой они на вкус?
Вкус тыквы определяют не её цвет, а сорт. Среди зеленоплодных видов особенно выделяется мускатная тыква — одна из самых сладких и ароматных. Такие тыквы могут иметь и оранжевую кожицу. Они идеально подходят для десертов, запеканок и даже употребления в сыром виде.
Тем не менее, следует отметить, что некоторые сорта зеленых тыкв могут быть несладкими и лучше использовать в качестве гарнира, особенно к мясным блюдам. Оранжевые тыквы часто имеют промежуточные вкусовые характеристики, но ни одна из них не сравнится по сладости с мускатной.
Разнообразие форм и вкуса
Разнообразие тыкв намного шире, чем может показаться на первый взгляд. Зеленая тыква с ее голодным цветом может удивить кулинаров не только вкусом, но и внешним видом. Некоторые из них могут иметь причудливую форму, что делает их отличным украшением для осенних блюд и праздников. Специалисты отмечают, что такой продукт не только вкусный, но и полезный, обеспечивая обогащение рациона витаминами и питательными веществами.
