Вспомните те тёплые летние дни, когда деревенские бабушки угощали сладкими компотами из вишни... Не правда ли, такие воспоминания согревают душу? Однако сегодня речь пойдет о необычном варианте этого лакомства, предназначенном только для взрослых. Компот из вишни в красном вине — это настоящий кулинарный шедевр, который способно украсить любой праздник.
Необходимые ингредиенты
- Вишня — 2 кг
- Корица (по вкусу)
- Гвоздика (по вкусу)
- Сахар — 300-400 гр
- Красное сухое вино — 1,5 л
Приготовление шаг за шагом
Перед началом стоит отметить, что для этого рецепта требуется хорошее красное вино. В идеале, вино должно быть из вашего домашнего производства, но если это невозможно, подойдут и бутылки из магазина. Вино необходимо аккуратно налить в кастрюлю и нагреть, следя за тем, чтобы оно не закипело. Оптимальная температура — около 70 градусов.
Когда вино станет горячим, добавьте в него сахар и тщательно размешайте до полного растворения. Затем поместите целую вишню — косточки не удаляйте, это придаст напитку особый аромат. Дайте вишне настояться в горячем вине без закипания на протяжении 15-30 минут.
Возьмите стерилизованные литровые банки. В каждую из них поместите по одному гвоздичному бутону и равномерно распределите вишню. В центр каждой банки вставьте палочку корицы и залейте горячим вином так, чтобы оно полностью покрывало вишни.
Финальные штрихи
Закройте банки крышками и переверните их для создания вакуума. Оставьте их в таком виде до полного остывания. Хотя компот готов к употреблению сразу, лучшие вкусовые качества он приобретает при выдержке в течение 1-3 месяцев в прохладном месте. В Италии этот десерт часто подают с мороженым или панна коттой, а также используют для приготовления тортов, что делает его идеальным угощением для торжеств.
