Шафран — это не просто специя, а настоящий король в мире ароматов, чья цена вращается вокруг золотых показателей. Почему этот уникальный продукт стал таким дорогим и востребованным? Давайте разберемся.
Производство шафрана: дорогая игра
Производство шафрана – это весьма трудоемкий процесс. Для его выращивания необходим тщательно подобранный климат, где во время вегетации должна быть высокая влажность, а во время цветения — жара. Это приводит к тому, что культ культивируется на коммерческой основе лишь в нескольких странах мира.
Основные производители шафрана – это Иран и Испания, хотя его также можно встретить в Афганистане, Пакистане, Индии и других регионах. Сбор шафрана – сложный этап, так как из каждого цветка крокуса собираются только три рыльца, которые почти не весят. Для получения одного килограмма специи придется обработать целых 340 тысяч цветков, а с одного гектара можно собрать максимум 10 килограммов за семь лет.
Применение шафрана и его полезные свойства
Шафран не только добавляет блюдам неповторимый вкус и цвет, но и активно используется в медицинских целях. Эта специя обладает множестовом полезных свойств, включая возможность улучшения зрения и укрепления гормонального фона. Например, теплое молоко с шафраном – это не просто деликатес, а настоящий эликсир, который восстанавливает мужскую силу и помогает женщинам наладить менструальный цикл.
Однако стоит помнить, что шафран является мощным природным средством, и его следует употреблять в разумных количествах — не более одного грамма в год. Лучше всего подходит для тех, кто страдает от бессонницы или депрессии: его регулярное употребление может значительно улучшить настроение.
Осторожно: подделки шафрана на рынке
Известная высокая цена шафрана способствует появлению подделок. Нельзя забывать о том, что часто под видами шафрана можно встретить менее ценные продукты, такие как сафлор или бархатцы. Поэтому лучше приобретать шафран в проверенных местах, чтобы избежать некачественной продукции.
С учетом всех перечисленных факторов, шафран остается поистине уникальной и ценной специи, дарящей не только аромат, но и здоровье. Инвестиция в эту неоспоримую красоту – правильный шаг для истинных ценителей гастрономии.
