Салат «Мимоза» — это не просто блюдо, а истинный символ советской кулинарии, который стал настоящим хитом на праздничном столе. Его возникновение связано со временем, когда разнообразие продуктов было ограничено, что подстегивало поваров и домохозяек искать новые кулинарные решения. Вдохновленные простотой и доступностью ингредиентов, такие как консервированная рыба, яйца и овощи, они создали этот многослойный шедевр, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Почему «Мимоза» стал популярным?
Название салата связано с его внешним видом: верхний слой из желтков яиц напоминает яркие соцветия мимозы, которые традиционно дарили женщинам на 8 Марта. Эта ассоциация сделала его любимым блюдом весенних и праздничных торжеств, и в нашем времени он по-прежнему радует своим вкусом на новогодних банкетах.
Классический рецепт салата «Мимоза»
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Рыбные консервы: 1 банка (200–250 г) тонкой сардины, горбуши или сайры в своём соку, предпочтительно без масла.
- Яйца: 4-5 штук.
- Картофель: 2-3 шт. среднего размера.
- Морковь: 2 шт. среднего размера.
- Лук: 1 небольшая головка.
- Майонез: по вкусу, приблизительно 150-250 г для слоев.
- Соль: по вкусу.
- Зелень: укроп или петрушка для украшения (по желанию).
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты:
- Овощи и яйца: Отварить картофель и морковь в кожуре до готовности, а яйца сварить вкрутую. После варки остудить, очистить и натереть на терке.
- Подготовка лука: Мелко нарезать и либо ошпарить кипятком для устранения горечи, либо замариновать в уксусе.
- Рыба: Слить жидкость из консервов, удалить кости и размять рыбу до однородной массы.
- Сборка слоев: В прозрачной форме выкладывать слои в следующем порядке: рыба, лук, картофель, белки яиц и морковь. Каждый слой, кроме верхнего, покрывать тонким слоем майонеза.
После сборки салата, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 2-3 часа для пропитывания. Перед подачей украсить зеленью.
