Приготовление свёклы может показаться задачей, которая требует немало времени, однако есть способ сделать это всего за 15 минут. Разберёмся, как добиться идеальной свёклы, сохраняя её насыщенный цвет и вкусовые качества, сообщает канал "Покулинарим".
Подготовка свёклы: основные шаги
Первый этап – это подготовка корнеплода. Для начала выбирается свёкла среднего размера, которая тщательно моется, избавляясь от пыли и грязи. Хвостик и кончик свёклы лучше не отрезать, так как это может привести к потере сочности, которая исчезнет в процессе варки. Разрезать корнеплод тоже не рекомендуется, чтобы не утратить яркость цвета во время готовки.
Метод быстрой варки
Следующий шаг – поместить подготовленные корнеплоды в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Как только вода закипит, в кастрюлю помещается кусок черного хлеба. Это нетривиальное добавление не только уберет неприятные запахи при варке, но и поможет сократить время приготовления. Кастрюлю закрывают крышкой и варят свёклу 15 минут.
После завершения варки горячую воду нужно быстро слить. В этот момент в кастрюлю заливается ледяная вода. Важно оставить свёклу в холодной воде ещё на пять минут, чтобы добиться полной готовности и мягкости корнеплода.
Преимущества метода
Использование черного хлеба при варке свёклы - это не только требование к ароматам, но и полезная хитрость, позволяющая сэкономить время. Резкий температурный перепад благодаря ледяной воде также ускоряет процесс готовки, делая овощ не только мягким, но и сохраняя все его витаминные и питательные свойства.
