Окрошка — это не просто холодный суп, а настоящая кулинарная находка для жарких летних дней. Приготовленная на основе кефира, эта закуска подходит как для домашних обедов, так и для пикников на природе или даче. Быстрая в приготовлении и непременно освежающая, она станет звездой любого стола, сообщает канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для окрошки
- Редис — 200 г (один пучок)
- Огурцы — 2 шт.
- Отварной картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 2-3 шт.
- Отварное куриное филе — 200 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Кефир — 1 л
- Холодная кипяченая вода — 250 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
Перед приготовлением все ингредиенты необходимо тщательно подготовить. Редис и огурцы следует промыть, нарезать редис кружками, а огурцы — кубиками. Картофель варится в мундире, а затем нарезается на кубики. Яйца тщательно отвариваются и также нарезаются. Куриное филе, вместо традиционной колбасы, придаст окрошке сытность и нежный вкус.
Лучше всего, если картошка, мясо и яйца будут приготовлены заранее, чтобы остынуть. Важно также иметь под рукой свежую зелень — укроп и зеленый лук. Эти ингредиенты можно заранее промыть и нарезать, что значительно облегчит процесс сборки блюда.
Подача и заправка
Все нарезанные ингредиенты необходимо щедро посолить и перемешать. Заправка будет состоять из кефира и холодной кипяченой воды. Лучше всего заправлять окрошку непосредственно перед подачей, таким образом она останется свежей и не потеряет свои яркие оттенки. При подаче каждую порцию можно дополнить заправкой по вкусу.
Для тех, кто не хочет готовить окрошку, нарезанные ингредиенты можно использовать для приготовления салата, заменив кефир майонезом или растительным маслом. Но классическая окрошка на кефире, несомненно, останется любимым блюдом на летнем столе. Приятного аппетита!
