Среди множества любимых коктейлей, «Беллини» прочно ассоциируется с тихими летними вечерами, когда хочется насладиться освежающим напитком. Этот коктейль переносит в живописное итальянское лето, где утренние ноты свежих персиков и игристого просекко создают идеальную гармонию.
История и традиции создания «Беллини»
С рождения этого коктейля связано имя Джузеппе Чиприани, владельца знаменитого Harry’s Bar в Венеции. По сути, он объединил просекко и пюре из спелых персиков, вдохновившись творчество выдающегося художника Джованни Беллини. Это было в период между 1934 и 1948 годами. Чиприани искренне хотел передать суть итальянского лета в своем напитке, и его замысел стал популярным у гостей.
Современные интерпретации классики
Сегодня бармены по всему миру экспериментируют с традиционным рецептом, добавляя новые ингредиенты для создания уникальных вкусовых сочетаний. Например, в Москве имени 2026 года была представлена несколько захватывающих вариантов «Беллини». Вот некоторые из них:
- «Беллини» с сливовым вином: В этом варианте используется розовое сливовое вино (умешу) и инжирный персик. Он добавляет напитку более глубокие ноты вкуса, сохраняя при этом оригинальное персиковое послевкусие.
- «Беллини» с пюре из белых персиков: Этот восхитительный вариант основывается на белых персиках, которые сохраняют насыщенность и аромат. В дополнение к ним добавляется персиковый ликер, что делает коктейль более ярким и сложным.
- «Беллини» с малиной: Этот подход превращает «Беллини» в больше светлый и живой. Специальный сорт персиков, который используется, придает коктейлю исключительную округлость вкуса, а малина добавляет игривую нотку кислинки.
Невероятная эволюция в бокале
В рецепте «Беллини» можно увидеть, как классика адаптируется под современные вкусовые предпочтения. Каждый бармен находит свой уникальный подход к этому легендарному коктейлю, тем самым сохраняя его дух и расширяя границы восприятия. Эти свежие интерпретации не просто коктейли; это настоящие произведения искусства, которые вызывают вдохновение и праздник.
