Эти оладьи – настоящая находка для приятного завтрака или уютного десерта. Они легкие и пышные, благодаря кефиру в составе, а свежие яблоки добавляют им восхитительный вкус осени. Приготовить такие оладьи проще простого - всего за считанные минуты можно получить невероятно вкусное блюдо!
Ингредиенты для оладий
- Кефир: 300 мл (рекомендуется комнатной температуры или слегка подогретый)
- Мука пшеничная: 200–250 г (от количества кефира зависит густота теста)
- Яйцо: 1 шт. (желательно крупное)
- Яблоки: 1–2 шт. (предпочтительно кисло-сладкие)
- Сахар: 2–3 ст. л. (регулировать по вкусу)
- Соль: 1/4 ч. л. (для насыщенности вкуса)
- Сода пищевая: 1/2 ч. л. (будет взаимодействовать с кислотой кефира)
- Корица (по желанию): 1/2 ч. л. (добавит аромат)
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление яблочных оладий
Начать приготовление стоит с подготовки основы. В глубокой миске аккуратно соединяют кефир и соду. Перемешивание должно вызвать образование пузырьков, что свидетельствует о взаимодействии ингредиентов. Дайте этой смеси постоять 1-2 минуты.
Следующим шагом вносим яйцо, сахар и соль, взбивая массу венчиком до получения однородной консистенции. После этого просеиваем муку прямо в миску с жидкой смесью для обогащения кислородом. Смешиваем все, добиваясь густоты, напоминающей сметану. Специфика теста заключается в том, что оставлять его нужно на 10-15 минут: это позволяет клейковине набухнуть, а реакциям завершиться.
Когда тесто готово, почти финальным шагом становится подготовка яблок. Их необходимо помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Эти кусочки добавляют в тесто вместе с корицей и аккуратно перемешивают, обеспечивая равномерное распределение.
На сковороде разогревается растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто, оставляя расстояние между оладьями. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, не забывая о перевороте, когда появятся пузырьки.
Подача и сочетания
Сервировать оладьи лучше всего горячими, они прекрасно гармонируют со сметаной, медом или вареньем. Подобное наслаждение подарит вам уют в дни, полные прохлады и осенней свежести. Нежные, ароматные и очень быстрые – такие яблочные оладьи обязательно порадуют даже самых привередливых гурманов!
