На Петроградском острове открывается новый ресторан Closer, созданный командой Saro, известного авторского проекта. Партнеры Мария Дементьева, Назар Коломиец и Андрей Ермишкин решили перенести атмосферу своего успешного заведения на материк, выбрав для этого уникальное место в доме-памятнике сталинского неоклассицизма на Таврической улице, 31-33. В этом ресторане огонь становится главным героем кухни, а кастомные итальянская дровяная и испанская угольная печи создают невероятные кулинарные шедевры.
Кулинарная карта Closer: искусство огня
Гостей заведения сразу же встречает открытая кухня, где шеф-повар Мария Дементьева представила меню, зависящее от огня. По её словам, в Closer используются только свежие продукты, а сами процессы приготовления становятся зрелищем: лимоны запекаются для соуса к рыбе, ягненок коптится на огне, а манго получает удивительный привкус. Каждый элемент здесь создан с любовью и заботой о деталях.
- Гастрономические находки: Экстравагантный тост с мидиями, красной икрой, желе из водорослей и специальным соусом из анчоусов поражает своим вкусом. Овощи, выращенные на ферме в Псковской области, дополняют десерты и основные блюда, позволяя насладиться свежестью прямо с грядки.
- Дизайн и атмосфера: Интерьер ресторана разработан студией APAA и включает в себя уникальные дизайнерские элементы: от итальянских столов до бельгийского фарфора. Команда создала комфортное пространство, которому не страшно будет состариться.
Историческое пространство и современные решения
Воссозданный интерьер включает в себя такие детали, как восстановленные пятиметровые оконные рамы, историческая плитка и оригинальная мебель. Каждый элемент выбран с учетом культурного наследия и современного артистического подхода. В этом месте по-прежнему чувствуется дух Серебряного века, когда здесь собирались поэты и художники.
На лето 2026 года запланировано открытие террасы с видом на Таврический сад, что добавит ресторану дополнительную привлекательность. Closer — это не просто заведение, а целая гастрономическая концепция, где огонь, авторская кухня и история пересекаются в одном пространстве.
