Скрытая оптимизация: почему торговые сети уменьшают ассортимент
В условиях снижения покупательной способности россиян крупные торговые сети и производители продуктов питания вынуждены пересматривать свои стратегии. Полки магазинов постепенно худеют, и на это указывает информация, предоставленная представителями рынка. По данным Фонтанки, замедление продаж и снижение доходов приводят к жесткой оптимизации товарных линеек.
Тенденции в молочном сегменте
Особенно заметно это явление проявляется в сегменте молочной продукции. Исследование компании Nielsen, охватившее свыше 180 торговых сетей, зафиксировало сокращение ассортимента практически во всех категориях. Исключением стали лишь молочные десерты, что говорит о том, что даже в трудные времена россияне не готовы отказываться от маленьких гастрономических удовольствий.
Фокус на маржинальности и доступности
По словам Георгия Житмарева, заместителя генерального директора Пискаревского молочного завода, торговые сети сегодня тщательно осмысляют маржинальность каждого квадратного метра. "Сети начали считать деньги и продавать лишь то, что действительно покупается", отметил он. Его предприятие придерживается этих принципов, концентрируясь на популярных продуктах. Как видно, в текущих условиях романтики в бизнесе нет только строгие расчеты и статистика.
Избыточный выбор теряет актуальность
Аналитики отмечают, что масштабное сокращение ассортимента касается не только молочной продукции этот тренд наблюдается по всему продовольственному рынку. Как подчеркивает эксперт Иван Федяков, сегодня для потребителей важнее доступная цена, чем широкий выбор. Такие изменения можно рассматривать как ответ на реалии современных времен, когда экономика диктует свои условия.
Как считает независимый эксперт Михаил Лачугин, избыточный ассортимент это пережиток сытых 2000-х, когда возможность выбирать из множества вариантов действительно имела значение. Сегодня же приоритеты стремительно меняются, и потребители ищут неразнообразие, а количественное присутствие необходимых товаров по приемлемой цене.