Как использовать базилик: секреты применения и хранения

31 января 2026, 05:01

Этот ароматный и изысканный зелёный травянистый чудо-базилик прочно занял свою позицию в кулинарии множества стран. Однако его использование не ограничивается только готовкой; базилик также широко применяется в народной медицине и косметологии.

Существует около 150 сортов базилика, наиболее известные из которых:

Душистый: создаёт невероятный аромат;
Коричный: с легким привкусом корицы;
Тайский: любим в восточной кухне, обладает насыщенным анисовым запахом;
Лимонный: яркий цитрусовый аромат и вкус;
Фиолетовый или реган: знаменитый своим тонким и нежным вкусом.

Подробнее о сортах базилика и методах ухода за ним можно узнать в статье Ароматен, многолик всем известный базилик. Сегодня внимание уделяется тому, как применять базилик и как заготовить его на зиму.

Базилик в народной медицине

Будучи однолетним растением семейства Яснотковые, базилик широко используется для лечения различных недугов, таких как:

Сахарный диабет и астма;
Простуда и переутомление;
Заболевания ЖКТ;
Депрессия и бессонница;
Воспаления мочевыводящих путей.

Благодаря своим бактерицидным свойствам сок базилика позволяет более быстро заживлять порезы и ранки. Эфирное масло может помочь избавиться от бородавок, но применение базилика в медицинских целях имеет свои ограничения. Его не рекомендуется использовать:

Во время беременности;
При хронические заболеваниях;
Детям младше семи лет.

Базилик в домашней косметологии

Базилик также находит применение в косметологии: он помогает стимулировать рост волос, придает коже свежесть и тонус. Примеры его использования в домашних условиях:

Тоник с базиликом

Для свежести и снятия воспалений можно приготовить тоник:

20 г листьев базилика измельчить в кашицу;

Залить 200 мл кипятка и настоять 30 минут;

Процеживать перед использованием.

Протирать кожу дважды в день - утром и вечером. Особенно рекомендуется для проблемной кожи.

Базилик в кулинарии

На кухне базилик проявляет себя как непревзойденный ароматизатор, способный украсить любое блюдо. С учетом скорого окончания сезона свежих трав, стоит обратить внимание на следующие идеи:

Салат с базиликом;
Соус песто;
Маринованный арбуз с базиликом.

Заботясь о заготовках, стоит задуматься о том, как сохранить базилик на зиму. Рассмотрим несколько популярных способов:

Методы заготовки базилика на зиму

Сушка

Сушеный базилик сохраняет аромат и используется в приготовлении различных блюд. Способы сушки:

На открытом воздухе: промыть, обсушить и разложить на противне в тёплом месте;
В электросушилке: установить температуру около +40C;
В микроволновке: сушить на полной мощности, контролируя время;
В духовке: при температуре 100C до полного высыхания.