Специалисты в области биохимии и нутрициологии, такие как Анна Дивинская, делятся ценными рекомендациями о том, как отличить настоящую икру от фальшивок. Эта информация особенно актуальна для любителей деликатесов, ведь на рынке все чаще встречаются подделки.
Визуальные отличия
Дивинская отмечает, что натуральные икринки имеют уникальные размеры и форму, в отличие от искусственных, которые выглядят однотипно и идеально округло. Это уже первый признак, на который стоит обратить внимание при покупке.
Проверка на вкус и тепло
Эксперт предлагает два простых и эффективных метода для проверки качества икры:
- Тест с горячей водой: Погрузите пару ложек икры в кипяток. Настоящая икра должна дать белковый осадок и побелеть, тогда как искусственная может полностью раствориться или изменить цвет воды.
- Проверка структуры: Раздавите икринку на языке. Натуральная икра лопается с характерным маслянистым послевкусием, тогда как подделка будет резаться или жеваться, как резина.
Рынок подделок
На российском рынке наблюдается рост предложения фальшивой икры, особенно из Китая, которая активно распродается по цене около 200 рублей за 100 граммов в крупных городах. Мошенники используют различные уловки, такие как накрутка отзывов в мессенджерах, а после получения оплаты на банковские карты блокируют покупателей.
Дивинская подчеркивает, что настоящая икра стоит не менее восьми тысяч рублей за 100 граммов, и низкие цены в этом сегменте должны вызывать подозрения. Будьте бдительны и не дайте себя обмануть недобросовестным продавцам.
