В Бухаре расположилась популярная пловная под названием "The Plov", где можно оценить подлинный вкус бухарского плова. Здесь плов — не просто еда, а целая культура! В каждом городе Узбекистана свои секреты его приготовления, и каждая пловная привносит что-то уникальное.
Разнообразие плова
До посещения "The Plov" уже успели попробовать:
- Свадебный плов из Ташкента
- Чайхана-плов из Ташкента
- Самаркандский плов
В путь к пловной
Чтобы добраться до "The Plov", понадобилось вызвать такси. Заведение хоть и расположено не в центре города, но всё же рядом с оживлённой трассой и интересными кафешками. В этом районе можно встретить яркие здания, которые были построены с уважением к традициям старой Бухары.
Несмотря на внешнее скромное оформление, пловная привлекает толпы гостей. Внутри – окунание в атмосферу: у входа стоят администраторы, помогающие найти столик. Посетителям иногда приходится подождать.
Три зала для гурманов
Интерьер заведения представлен тремя залами: два просторных и один компактный. Каждый зал оформлен в узбекском стиле, но без лишней эклектики.
Первый зал:
В уютном первом зале висят кувшины, а на потолке разложены ковры. Пол украшен имитацией археологических раскопок, создавая атмосферу традиции и найденных сокровищ.
Второй зал:
Этот зал отделен от первого стеклянной дверью, где также можно помыть руки. Атмосфера в нем немного приглушенная, но сочетание текстиля и светильников создает уникальное настроение.
Третий зал:
Хотя третий зал и выглядит скромненько, за стеклянной стеной кипит работа поваров. Это место — своего рода живая кулинарная лаборатория, где можно наблюдать процесс приготовления плова.
Подготовка плова
Посетители могут наблюдать за работой кухни: команда поваров размером не менее 15 человек занимается нарезкой мяса и овощей, а также сборкой традиционного плова. Этот процесс являет собой гастрономическое шоу.
Меню вокруг плова
Однако плов тут не единственное блюдо. Основное меню сосредоточено вокруг плова, к которому предлагаются разнообразные закуски и напитки. Цены указаны в узбекских сумах, и переведенные на рубли, они выглядят весьма доступно:
- Салат «Витаминка» – 60 рублей
- Салат «Свежий» – 76 рублей
- Чакка-турп – 60 рублей
Плов в меню представлен двумя видами: бухарский и самаркандский. Полная порция будет стоить около 270 рублей.
Итоги дегустации
В этом гастрономическом приключении выбрали бухарский плов с кониной и несколько закусок. Плов оказался очень сытным, с нежным мясом и сладкой морковью. Порция в 0,7 кг оказалась очень гармоничной. А к блюду подали салат из свежих овощей и чакку-турп, похожую на густую сметану.
Все это красиво завершила халва — десерт, который сильно отличается от привычной сладости и представлен в виде сладкой массы из сахара и орехов.
В итоге обед обошелся в 133 000 сум, что соответствует 1011 рублям. Бухарский плов и само заведение произвели хорошее впечатление — как у местных, так и у туристов. Замечательное место, чтобы остановиться на обед!
