Летние щавелевые щи с сыром: насыщенный вкус первых витаминов

5 февраля 2026, 20:16

Летнее время время легких и вкусных супов. Щавелевые щи, обладающие освежающим вкусом, становятся настоящим хитом в жаркие дни. Для любителей более сытного варианта можно приготовить этот суп на курином бульоне. Альтернативой щавелю послужит молодая крапива, а в качестве дополнительной зелени подойдут укроп и петрушка.

Ингредиенты

300400 г щавеля
4 картофелины
2 зубчика чеснока
1 луковица
34 яйца
150 г плавленого сыра
56 перьев зеленого лука
2 ст. ложки растительного масла
100 г сметаны
Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Картофель тщательно вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 23 минут. После этого добавить чеснок и картофель, обжаривать еще 5 минут. Влить 1 л воды, довести до кипения и варить примерно 10 минут.

Яйца сварить вкрутую, очистить. Щавель промыть и дать воде стечь. Выложить щавель в кастрюлю и варить 3 минуты. Затем снять с огня и с помощью блендера превратить в пюре. Приправить солью и перцем, вернуть на огонь и довести до кипения.

Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать. Плавленый сыр порезать кубиками, а яйца дольками. Разлить щи по тарелкам и добавить сыр, сметану, лук и яйца в каждую порцию.

Если имеется желание сделать блюдо еще более сытным, рекомендуется использовать куриный бульон. А для тех, кто ищет легкие летние рецепты, можно попробовать:

Овощные супы из шпината, щавеля и крапивы
Крем-суп из крапивы с картофелем
Холодные супы для жаркой погоды

Источник: Рецепты от 7dach

Летние щавелевые щи с сыром: насыщенный вкус первых витаминов

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Популярные новости за сутки