Маргарин без трансжиров: правда или маркетинговый миф?

Маргарин на протяжении долгого времени сопутствует множеству слухов и предрассудков. Главная причина трансжиры, признанные вредными для сердечно-сосудистой системы. Однако, с развитием технологий производства продуктов питания, ситуация может изменяться.

На сегодняшний день актуален вопрос: существует ли действительно маргарин без трансжиров, или это просто уловка маркетологов? Пора разобраться в этом!

Что такое трансжиры и почему их избегают

Трансжиры, известные также как транс-изомеры жирных кислот, относятся к ненасыщенным жирам, возникающим при гидрогенизации растительных масел. Простыми словами, это жиры с измененной молекулярной структурой, полученные в ходе промышленной обработки.

Как образуются трансжиры

• Частичная гидрогенизация. Это основной способ формирования трансжиров. Растительные масла, такие как соевое или подсолнечное, обрабатываются водородом при высокой температуре и давлении с использованием катализаторов.
• Естественное образование. Микроскопические количества трансжиров можно встретить в мясе и молочных продуктах жвачных животных, возникая во время переваривания пищи в их рубце.

Почему стоит избегать трансжиров

Трансжиры считаются одними из наиболее вредных жиров, оказывая негативное влияние на здоровье. Они:

• Увеличивают уровень "плохого" холестерина и снижают уровень "хорошего".
• Повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития диабета 2 типа.
• Способствуют воспалениям в организме и повышению риска ожирения.
• Могут негативно влиять на репродуктивные функции.

Как найти маргарин без трансжиров

Чтобы выбрать безопасный маргарин, стоит обратить внимание на несколько моментов:

Выбор маргарина это личное решение каждый должен принимать обдуманно, опираясь на знания о том, что находится на тарелке, и как это влияет на здоровье.