Необычный острый соус на зиму без стерилизации, который удивит ваших гостей

Этот соус отлично хранится без погреба и удивляет насыщенным вкусом и ароматом. Он, несомненно, станет ярким дополнением к вашим зимним блюдам. Характеризовать его как аджику было бы неправильно, так как это совершенно другое кулинарное произведение.

Ингредиенты для идеального соуса

Чтобы приготовить волшебный соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 кг свежих помидоров;
• 1 кг яблок (желательно не слишком сладких);
• 1 кг болгарского перца;
• 2 шт. острых перцев;
• 1 кг репчатого лука;
• 1 кг моркови;
• 150 г сахара;
• 4 ст. ложки соли;
• 300 г чеснока;
• 200 мл растительного масла (порекомендуем 150 мл для более легкой версии).

Приготовление: шаг за шагом

1. Подготовьте помидоры, аккуратно промыв их и пропустив через мясорубку. Также подготовьте болгарский перец и яблоки, очистив их от перегородок и семян их тоже нужно пропустить через мясорубку.

2. Острый перец можно измельчить отдельно, не удаляя семена, если вы предпочитаете более острую версию соуса. Лук и морковь также проходят через мясорубку, после чего все ингредиенты смешиваются и помещаются на огонь.

3. Варите смесь на среднем огне около двух часов, не забывая помешивать. За полчаса до завершения добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и острый перец. Затем вливайте растительное масло, перемешивайте и варите еще полчаса.

4. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки и укутайте их до полного остывания.

Больше идей для зимних заготовок

Если вас вдохновил этот рецепт, можно также попробовать сделать маринованные огурцы по-болгарски, которые легко готовятся без стерилизации. Или обратите внимание на легкие и вкусные маринованные баклажаны и зеленые помидоры простые в приготовлении и удивительные на вкус!