Шоколадные пирожные с клубникой — это великолепное угощение, которое порадует даже самых искушенных сладкоежек. Этот десерт такой простой в приготовлении, что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Настало время удивлять!
Ингредиенты для клубничной начинки
Приготовление этого изысканного десерта начинается с начинки. Для неё понадобятся:
300 г клубники (можно замороженной)
100 г сахара
7 г пектина
30 г белого шоколада для украшения
Процесс приготовления начинки
Клубнику, если она замороженная, предварительно разморозить и измельчить в блендере до пюре.
Перелить пюре в небольшую кастрюльку, поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Смешать пектин с сахаром, добавить в клубники и тщательно перемешать. Держать на огне ещё пару минут.
Остудить смесь до тёплого состояния, затем переложить в кондитерский мешок и дать остыть до комнатной температуры.
Приготовление теста
Теперь пришло время для теста. Вам понадобятся:
1 крупное яйцо (категории С0)
100 г сливочного масла
110 г сахара
50 мл молока
40 г какао-порошка
8 г ванильного сахара
160 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Просеять муку вместе с разрыхлителем и какао в одну чашу и перемешать для равномерного распределения.
В другой чаше взбить мягкое сливочное масло около 2 минут, добавить сахар и ванильный сахар.
Вбить яйцо и влить молоко, затем аккуратно ввести просеянные сухие ингредиенты, замешивая лопаткой до однородности.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружки диаметром около 4 см на противень.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 7 минут.
После выпечки начинить пирожные клубничной смесью и накрыть второй половинкой теста, затем украсить растопленным белым шоколадом.
Для достижения наилучшего вкуса, держите пирожные в холодильнике на ночь — они станут ещё более нежными и сочными, сообщает источник.
