Яркое и аппетитное лимонное варенье — это идеальный способ заготовить что-то особенное на зиму. Оно отлично подходит для подачи с блинами, тостами, разнообразной выпечкой, а также в качестве добавки к десертам или чаю. Благодаря высокой концентрации витамина С, лимонное варенье может стать отличной альтернативой привычным ягодным вариантам во время простудных заболеваний, пишет источник.
Рецепт лимонного варенья с имбирем
Приготовление лимонного варенья довольно просто, и его всегда можно разнообразить. Кисло-сладкий вкус можно подчеркнуть различными специями, включая черный перец и имбирь — свежий или сушеный. Это придаст варенью экзотические нотки, гармонично сочетающиеся как с десертами, так и с мясными блюдами или сырами.
Что потребуется:
- 1 кг лимонов;
- 1,5 кг сахара;
- корень имбиря (5-10 см).
Этапы приготовления:
- Для начала лучше выбрать лимоны с тонкой кожурой.
- Тщательно вымыть лимоны с помощью щетки, опустить их на 5 минут в кипящую воду, а затем аккуратно снять цедру широкими полосками и нарезать соломкой. Чтобы избавиться от горечи, отварите цедру в течение 10 минут.
- Очистить имбирь и нарезать его тонкими ломтиками, количество можно варьировать по вкусу.
- Мякоть лимона нужно пропустить через мясорубку, после чего добавить к пюре подготовленную цедру, имбирь и сахар. Пусть масса настоится в холоде пару часов.
- Далее варить получившуюся лимонную массу в три этапа по 10 минут на среднем огне, позволяя остывать между циклами и периодически помешивая. Это позволит сохранить максимальный вкус и аромат. Если варенье окажется слишком жидким, можно проварить его еще несколько подходов.
После завершения варки нужно дать варенью немного остыть, затем разлить его по стерилизованным банкам и закрыть. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте для полного остывания.
Такое варенье может долго храниться без стерилизации, его также можно хранить в открытой посуде в холодильнике благодаря лимонной кислоте, которая помогает сохранить свежесть.
Вам может понравиться:
- маринад для куриных крылышек;
- ужин: быстро, вкусно и легко;
- простой рецепт йогуртового торта;
- легкий и недорогой салат для ужина;
- заварные пирожные: классический рецепт.
